Нам понадобятся: 300 г. мороженых кальмаров, 2 луковицы, молотый черный перец, 1 морковь, 2 ст. л. томат-пасты, 2 стакана риса, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление:
Разморозиьте кальмары и ошпарьте тушки кипятком, чтобы они легче чистились. Снимите пленки и положите в посуду, наполненную холодной водой. Варить не нужно, для того чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость. Затем нарежьте лук полукольцами, а морковь - соломкой, обжарьте их в раскаленном масле. Нарежьте тушки кальмаров соломкой и добавьте их к овощам. Жарить нужно 5 минут на максимальном огне, затем убавьте огонь до минимума и приправте томатной пастой, солью и перцем. Добавьте к овощам растительное масло и отваренный до полуготовности рис. Перемешайте и залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был немного выше уровня смеси. Тушите под крышкой 30 минут, пока не выкипит вся вода.
